Bugün - 29 Mart 2017 ÇarşambaKünyemizSayfalarReklamlarHakkımızda
images/habersistemi_06.pngimages/habersistemi_07.png
 
Sinop   19°C
 
RAMAZAN AYININ MÜJDECİSİ VE ÜÇ AYLARIN BAŞLANGICIAK Parti Sinop İl Başkanı Ali Çöpcü Regaip Kandili nedeniy..
GÖREV BAŞINDA YAPILAN SALDIRIYA KINAMASİNOP KAMU HASTANELERİ BİRLİĞİ GENEL SEKRETERLİĞİ görev şehidi Op.Dr.K..
KURBAN BAYRAMINDA ETİ SAĞLIKLI TÜKETMENİN 5 YOLU

Kırmızı et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı’nda, kontrolsüz ve düzensiz beslenme sağlık sorunlarını beraberinde getirebiliyor.

Gündem Haberi - 6 Eylül 2016 Salı

(11:24)

Kırmızı et tüketiminin arttığı Kurban Bayramı’nda, kontrolsüz ve düzensiz beslenme sağlık sorunlarını beraberinde getirebiliyor. Bayramda sağlık sorunları yaşamamak için etin pişirilmesi, tüketimi ve saklanması konusunda bilinçli olmak büyük önem taşıyor.

 

Uzm. Dyt. Nilay KeçeciArpacı kurban etlerinin tüketilmesi ve saklanması konusundabilgi verdi.

 

 

1-    Günlük et tüketimini sınırlandırın

Kırmızı etin fazla miktarda tüketimi sağlığı olumsuz etkileyebilir. Bunun için kırmızı et tüketimi kişinin sağlık durumuna ve yaşına göre sınırlandırılmalıdır. Kırmızı et, kolesterol açısından zengin ve kalorisi yüksektir bu açıdan kalp ve tansiyon hastaları tüketiminde dikkatli olmalıdır. Kronik hastalığı olan kişilerin günde sadece bir öğünde kırmızı et tüketebilir. Günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesine dikkat etmek gerekir.Bu da 4-5 köfte büyüklüğünde kırmızı et ölçüsü dışına çıkılmaması demektir.

 

2-    Kurban etini 1 gün bekletmek sindirimi kolaylaştırır

Kurban etinin kesildikten sonra aynı gün tüketilmesi doğru değildir. Kurban etinin kesildiği gün tüketilmesi etin sert olmasına ve zor sindirilmesine neden olabilir. Bunun için kurban eti buzdolabında bir gün bekletilmeli isteğe bağlı olarak marine edilmelidir. İç organların; yani sakatatın daha fazla yağ içerdiği unutulmamalı, tüketimi konusunda dikkatli olunmalıdır. Fazla sakatat tüketimi, ürik asit yüksekliğine neden yol açıp gut ve böbrek hastalığına yol açabilir.

 

3-    Et kısık ateşte kendi yağ ve suyuyla pişmeli

Kurban etini pişirirken herhangi bir yağ eklenmemelidir.Etin içindeki doymuş yağ asitleri zaten etin pişmesi için yeterli olacaktır. Hayvan iç yağlarının da eklenmemesi gerekir. Etin pişirilmesinde dikkat edilecek nokta, kısık ateşte kendi öz suyunda ile pişirilme tekniğinin uygulanmasıdır. Bu şekilde etin besin ve vitamin değerlerinde kayıp olmaz ve kısa sürede pişer. Etin fazla pişirilmesi,içerdiği vitaminlerin kısa sürede değerini kaybetmesine yol açar. Kurban etinin ızgara, fırın ya da haşlama yöntemleriyle pişirilmesi en sağlıklı olandır. Kızartma ya da kavurma gibi pişirme yöntemleri tercih edilmemelidir.

 

4-    Eti sebze ile pişirin vitamin oranını arttırın

Kurban eti, sebzeler ya da kurubaklagiller ile bir et yemeği olarak ya da yanında salata ile tüketilebilir. Kırmızı et, C ve E vitamini içermediği için soğan, domates, biber, sarımsak, maydanoz, kabak gibi sebzeler ile daha vitaminli hale getirilebilir. Et yemeklerine çeşitli sebzelerin katılması demir emilimini de arttıracaktır. Gün içerisinde ve et yemeklerinden önce su içmek ve yemeğin yanında bol salata tüketmek bayram boyunca yavaşlayan metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olur. Bir porsiyon büyüklüğünde et yemeğinin yanında 4-5 yemek kaşığı zeytinyağlı biryemek de tüketilebilir. Et yemeklerinin yanında isteğe bağlı olarak 4-5 kaşık bulgur pilavı ya da 1-2 dilim tam tahıllı ekmek tüketilmesi uygundur.

 

5-    Kurban etini kıyma ya da küçük parçalar halinde saklayın

Kurban eti, küçük parçalar ya da kıymaolarak saklanırsa vitamin kayıpları daha az yaşanır. Kurban eti yağlı kağıt ya da buzdolabı poşetleri içinde buzdolabında en fazla 3-4 gün, derin dondurucuda ise -18 derecede en fazla 3-4 ay süre ile saklanmalıdır. Dondurulan etler asla oda sıcaklığında çözdürülmemelidir.Etler bir gün öncesinden ya da akşam kullanılacaksa sabahtan buzdolabına alınmalı ve buzdolabında bekletilerek çözdürülme sağlanmalıdır. Hızlı bir şekilde çözdürme ihtiyacı varsa mikrodalga kullanılabilir. Çözdürülen etler tekrar dondurulmamalıdır. Besin zehirlenmelerinin en önemli sebebi tekrar dondurulan etlerdir.

 

 

 

 

Hem hafif hem leziz sağlıklı bir et yemeği önerisi

 

“Etli baharatlı kabak yemeği”

Malzemeler:3 adet orta boy kabak + 250-300 gram kuşbaşı et + 2 adet orta boy domates+ 1 büyük boy soğan+1 çay kaşığı tuz + 1 çay kaşığı pul biber + 1 çay kaşığı nane + 1 çay kaşığı karabiber + 1 su bardağı ılık su

 

Tarif: Etleri tencerede kendi yağında iyice kavurun artı bir yağ eklenmesine gerek yoktur. Üzerine minik dilimli soğanları, domatesiekleyin ve ardından irice doğranmış kabakları ilave edin. Hafif diriliği giden kabaklara su ve baharatları ekleyin ve kısık ateşte bir süre pişirin. Afiyet olsun.


Kaynak / Editör: Özkan AKAR Okunma 247

Bu habere hiç yorum yazılmamış, ilk yorumu siz yazın !


GündemHaberleri

BETAREKS FİRMASINI ZİYARET
TARIM VE SAĞLIK BAKANLIĞI STANDARTLARINA UYGUN TADİLAT ÇALIŞMALARI
MÜBADELE ve BALKAN HALKLARI DERNEĞİNDEN HOŞGELDİN ZİYARETİ
VALİ CİRİT, “SİNOP ARKEOLOJİK VE TARİHİ ESERLER BAKIMINDAN ZENGİN BİR İL”
HAKAN ÜNSAL SİNOPLU GENÇLERLE BULUŞTU
TCG NUSRET (N-16) GEMİSİNE ZİYARET
AK PARTİ HEYETİNE ZİYARETİN ANISINA KIZILAY AMBLEMLİ PLAKET
LİSELER ARASI ''İSTİKLAL MARŞI'NI EN GÜZEL OKUMA YARIŞMASI''

Diğer Haberler

SİNOP ÜNİVERSİTESİ AKADEMİK YILI NEŞET ERTAŞ'IN MÜZİK DİNLETİSİ İLE AÇILDI
ÇAĞIN VEBASI OBEZİTE
ATATÜRK'ÜN SİNOP'A GELİŞİNİN 88.YILI TÖRENLERLE KUTLANDI
DAĞINIK EV YOKTUR, YANLIŞ SEÇİLMİŞ MOBİLYA VARDIR
3.ADA KOŞUSU VE HALK YÜRÜYÜŞÜ START ALIYOR
SEVMEK İÇİN ÖNCE KENDİNİZİ TANIYIN
OSB MÜTEŞEBBİS HEYETİ PERSONEL MAAŞLARINI KARAR BAĞLADI
SİNOP LİMANI GÜVENLİ LİMANLAR ARASINDA
Ulusal Gazeteler
Yazarlar

130 YILLIK DİKİŞ MAKİNESİ sahibinden.com’un “Antika” kategorisinde yer alan yaklaşı..
En Çok Okunanlar


Sakarya Caddesi Yayalaştırma Projesi'ni destekliyor musunuz?


Anketler
   Kararsız7 Kişi (% 7 )
   Hayır13 Kişi (% 14 )
   Evet71 Kişi (% 78 )

Toplam 91 Kişi


Hava Durumu
Şehir
(Sinop)
Bugün
16°C - 19°C
Cuma
14°C - 20°C
Pazar
14°C - 21°C
Salı
17°C - 23°C

Günün Sözü


"Ya yıldızların Her biri bir mühendistir veya onları yapan bir mühendis vardır!.."


()


Arşiv Getir

Facebook


pornoerdem aydıngereksiz işler uzmanıakaewn
Künyemiz Sayfalar Reklamlar Hakkımızda Facebook FriendFeed Twitter MySpace